Colesterolo e alimenti
Il colesterolo è un lipide prodotto dal nostro stesso organismo perché è indispensabile per la costituzione delle membrane cellulari dove forma le cosiddette zattere lipidiche, strutture in grado di modulare …
Cibi ad alto indice glicemico
Il glucosio è il motore del metabolismo cellulare, tuttavia, quando è introdotto in eccesso con la dieta, crea danni. Questa problematica sta assumendo grande rilievo negli ultimi anni a causa …
Che grano mangiamo?
Fino agli anni ’60 il grano duro di nome “Cappelli era l’unica varietà coltivata nel Mezzogiorno d’Italia, esso rappresentava l’alimento base della dieta della popolazione pugliese ad esempio. Questo grano, …
Gli omega-3
Gli omega-3 sono acidi grassi polinsaturi e si definiscono essenziali, in quanto si possono introdurre esclusivamente con la dieta, non possono essere prodotti dal nostro organismo che può solo trasformarli …
Significato delle sigle sui contenitori per alimenti
Sui diversi contenitori in plastica, tra cui quelli per alimenti, si possono trovare solitamente una serie di simboli e codici, che sono importanti per la nostra salute. Ecco cosa significano
I benefici del cioccolato fondente
Ricco di sostanze benefiche come i flavonoidi, il cioccolato fondente è prezioso per la nostra mente. Il cioccolato fondente aiuta la memoria e favorisce l’apprendimento. Ricco di sostanze dall’effetto neuroprotettivo …
Le cotture poco salutari
Il metodo di cottura degli alimenti può determinare la formazione di alcune sostanze dannose per la salute a partire da proteine e carboidrati naturalmente presenti nel cibo. Quando si cuoce …
Vitamina D
La maggior parte della vitamina D, dall’80 al 90% del fabbisogno individuale, viene prodotta dall’organismo grazie all’esposizione alla luce solare, questo permette la formazione di un precursore che poi l’organismo …
Perchè integrare la vitamina B12
Gli unici produttori di vitamina B12 sono i batteri. Anche la vitamina B12 contenuta nelle carni degli animali d’allevamento proviene da integrazione dei mangimi. Una volta la Vitamina B12 era …